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        新聞資訊
        四大方法 識別好桂圓
        【發布者:admin】  【發布時間:2012/5/29】 【點擊數:8515】 【字體大。

            市面上林林總總的桂圓肉,哪一種才是正宗的?如何辨別其質量?

            第一,購買桂圓肉時先問賣家其桂圓是否是“直生苗”產出的。行家們都知道“直生苗”,因此,如果賣家了解行情,“他會以為你是行家,給你介紹好的桂圓!彼^的“直生苗”指沒有經過嫁接的龍眼樹,產出的龍眼更加原汁原味,營養豐富。嫁接過的龍眼樹,產出的龍眼肉比較厚,糖分比較高,口感不是很好。

          第二,品口感。好的桂圓肉口感清香又清甜。

          第三 ,桂圓肉泡水之后,水的顏色是清澈的,而且有點甜,如果水是酸的,渾濁的,說明質量有一定的問題。

          第四,沒有添加防腐劑、色素等化學添加劑的桂圓肉是最好放進冰箱里存放,一般擺放在攤位上的桂圓肉容易變質。桂圓的保質期是半年至1年,隨著時間的推移,顏色會慢慢從金黃色轉變成深黃色。這也可以說明好的桂圓肉沒有添加化學添加劑。覃平介紹,在常溫狀態下保存的桂圓,如果顏色不會變,有90%的可能添加了化學添加劑。

          在桂圓存儲和制作上,打開桂圓包裝之后應該放置于冰箱存貯,預防變質。而龍眼干也應該放在通風干燥的地方避免潮濕發霉。龍眼干不管是生曬還是熟曬(蒸熟之后在曬)功效都差不多,唯一的差別就是熟曬的龍眼干顏色比較深,比較重。

         



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