保存方法：
1、用密封容器里保存防潮。

2、荔枝干含糖量大，可用干石灰墊底吸濕達到防蟲防霉防蛀目的。

荔枝干
鮮荔枝加工干制，歷史悠久。成品肉厚，味香甜，歷來為自嘗及送禮佳品，遠銷國內外。加工荔枝干的品種，多采用懷枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年來因糯米糍價高較少加工。

為了節省存儲空間，或是銷售需要，可以把荔枝制作成干荔枝肉。

干荔枝肉的大體制作流程是：給荔枝剝殼，然后去核，用溫水洗去荔枝肉破損流出的糖水，然后曬干或是烤干。